| 講師 | 李德祥 | |||
| 課程編號 | 1131C8002 | |||
| 招生人數 | 15人 | |||
| 招生狀態 | 停招 | |||
| 課程介紹 | 坊間的咖啡課大都著重在學理及技術層面，較缺少對咖啡與人體健康、養生間的研究。本課程除了訓練學員咖啡相關的專業技能外，更對咖啡的健康買法、泡法與飲法，提出研究多年所累積的正確方式。讓學員能充分運用咖啡專業技能，配合健康、養生咖啡方面的知識，將健康咖啡完美的融入生活或店家開業中。 | |||
| 學分費 | 2學分，2000元 | |||
| 雜費一 | 0 | |||
| 雜費二 | 0 | |||
| 雜費三 | 0 | |||
| 保證金 | 無 | |||
| 其他費用一 | 報名費：150元 N | |||
| 其他費用二 (材料費用) | 材料費$1600 （材料明細：黃金曼特寧豆1/4磅$425、夏威夷可娜豆1/8磅$300、肯亞AA1/8磅$250、耶加雪菲豆1/8磅$250、大武山豆1/8磅$300、巧克力醬25元、牛奶400cc$40、瓦斯罐$10） (各班開學後，自行收取管理) | |||
| 上課時間 | 2024-03-07 星期四 19:00~20:40 | |||
| 上課地點 | 懷恩樓【臺中市南區高工路191號】 | |||
| 社大電話 | 04-22808547 | |||
| 課程內容 | ||||
| 第一週 | 市售咖啡與健康咖啡之辨識與區別 | |||
| 第二週 | 新式、傳統比較示範練習 | |||
| 第三週 | 傳統、健康手冲法變數水量、水流實作 | |||
| 第四週 | 傳統、健康手冲法變數拿高低、拉高法實作 | |||
| 第五週 | 分組上台沖泡校正模擬考 | |||
| 第六週 | 各式磨豆機解析與拆解說明 | |||
| 第七週 | 虹吸壺歷史文化與科學化沖煮與變數示範 | |||
| 第八週 | 虹吸壺分組沖煮與變數實作 | |||
| 第九週 | 社大辦公室安排之講座 | |||
| 第十週 | 學員虹吸壺沖煮實作檢驗 | |||
| 第十一週 | 日曬、水洗及其他處理法說明與分辨 | |||
| 第十二週 | 愛樂壓歷史與示範沖煮 | |||
| 第十三週 | 愛樂壓分組實作沖煮指導 | |||
| 第十四週 | 冰釀、冰泡咖啡示範教學 | |||
| 第十五週 | 冰咖啡最佳做法實作 | |||
| 第十六週 | 非洲區、中南美洲、亞洲與海島篇 | |||
| 第十七週 | 了解台灣豆前世今生及咖啡市場問題與概況 | |||
| 第十八週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 | |||